Higiene Alimentar

A higiene deve ser entendida como um modo de estar e não um conjunto de regras e obrigações. 

Sempre que um consumidor pretende adquirir ou consumir um género alimentício parte do princípio que este se encontra em boas condições higiénicas. Mas nem sempre é a realidade, pois com usualmente surgem situações relacionadas com intoxicações alimentares. Sendo os alimentos uma necessidade básica para todos nós, não faz sentido falar-se de qualidade de vida se não se preservarem as condições higiénicas dos alimentos.

Para tal aconteça, quando se compra algum alimento, tem de se ter certos cuidados, um alimento tipo fruta, deve-se de lavar, pois esta muito exposto nos supermercados. Pequenos pormenores como passar a fruta por agua faz com que tenhamos mais qualidade de vida, porque com estas pequenas rotinas evitamos muitas doenças.

Significado das cores dos alimentos

Comer frutas é saudável, e a cores deles são determinadas pelas presenças de pigmentos, por isso, uma dieta colorida tem maior possibilidade de ser saudável.

Alimentos Brancos

Alimentos de cor branca como o leite, queijo, couve-flor, arroz e batata, são as melhores fontes de cálcio e de potássio. Contribuem na manutenção dos ossos, ajudam na regulação do batimento cardíaco e fundamentais para o sistema nervoso e músculos.

Alimentos Vermelhos

Alimentos de  cor vermelha, cotem licopeno é uma substância que age como antioxidante e é responsável pela cor vermelha do morango, tomate, melancia, goiaba vermelha, framboesa, cereja. Foi apontada como um eficaz protector contra o cancro da próstata. Estes alimentos estimula ainda a circulação sanguínea.

Alimentos Laranja

A laranja, a manga, a cenoura, a abóbora, o pêssego, a papaia e o damasco são alimentos de cores amarela ou alaranjada que são ricos em vitamina B-3 e ácido clorogênico. São substâncias que mantêm o sistema nervoso saudável e ajudam a prevenir o cancro da mama. Para completar, eles também possuem beta-caroteno, um antioxidante que ajuda a proteger o coração.

Alimentos Arroxeados 

Os alimentos azulados e arroxeados, como a uva, a ameixa, o figo, a beterraba ou repolho-roxo contêm ácido elágico, substância que retardam o envelhecimento, e neutralizam as substancias cancerosas mesmo antes de elas alterarem o código genético.

Alimentos de Cor verde

Os alimentos de cor verde como os vegetais folhosos, o pimentão e as ervas contêm clorofila e vitamina A, substâncias com os seguintes efeitos, inibem os radicais livres, desintoxicam as células, protege o cabelo e a pele.

Alimento de cor castanha

As fibras e vitaminas do complexo B e E são, principalmente, encontradas nas nozes, aveia, castanhas e cereais integrais, que por sua vez tem uma cor castanha. São importantes porque regulam o intestino, combatem a ansiedade e a depressão.

Fonte: Qualidade e Segurança Alimentar