Higiene Alimentar

A higiene deve ser entendida como um modo de estar e não um conjunto de regras e obrigações. 

Sempre que um consumidor pretende adquirir ou consumir um género alimentício parte do princípio que este se encontra em boas condições higiénicas. Mas nem sempre é a realidade, pois com usualmente surgem situações relacionadas com intoxicações alimentares. Sendo os alimentos uma necessidade básica para todos nós, não faz sentido falar-se de qualidade de vida se não se preservarem as condições higiénicas dos alimentos.

Para tal aconteça, quando se compra algum alimento, tem de se ter certos cuidados, um alimento tipo fruta, deve-se de lavar, pois esta muito exposto nos supermercados. Pequenos pormenores como passar a fruta por agua faz com que tenhamos mais qualidade de vida, porque com estas pequenas rotinas evitamos muitas doenças.

O porquê uma alimentação saudável

Uma alimentação equilibrada é um dos princípios básicos para uma vida saudável. Comer saudavelmente contribui para o bem-estar e ajuda a prevenir doenças crónico-degenerativas. O tabagismo, o stress, a ingestão excessiva de álcool e uma alimentação errada com grande quantidade de gordura, açúcar e pobre em fibras, são factores que ajudam no desenvolvimento de doenças como hipertensão arterial, obesidade, colesterol, e a diabetes, todos eles principais factores de risco para o desenvolvimento de doença cardiovascular.

Dicas para alimentação saudável:

Deve de preferir produtos naturais, ricos em nutrientes, os alimentos devem ser distribuídos por cinco a seis refeições, de pequeno volume mas variadas e não repetidas. O valor energético ingerido deve ser adequado às características biológicas, às necessidades das fases sucessivas do ciclo de vida e à actividade física. Consuma preferencialmente alimentos, hortícolas, frutas, cereais e tubérculos, e do grupo de pescados e carne pequenas porções chegam.

Coma bem e saudável, um dia você vai agradecer.

Calorias = Energia

Um dos maiores problemas dos consumidores é sem duvida as calorias, preocupam-se mais se tem ou não muitas calorias, do que o valor nutricional do alimento em si. Todos os alimentos tem a sua importância na cadeia alimentar, mas isso vou falar mais tarde quanto abordar o tema da roda dos alimentos.

Caso não saiba a vida do ser humano depende da energia contida nos alimentos, correr, andar, manter a temperatura ideal do corpo, pensar, etc. Essa energia são as calorias, que quando ingeridas pelo organismo sofrem metabolismos gerando energia química necessária para sobreviver.

As crianças para crescerem saudáveis necessitam das mesmas calorias que um idoso, e normalmente o homem necessita mais que uma mulher, pois contem mais músculos, e claro quanto mais activo você é, mais necessita delas.

Quando não se ingere as calorias necessárias para manter a actividade diária, a proteína que recebe será usada para produzir energia em vez de ser utilizada na reparação do tecido destruído. Esta perda de músculo fará com que se sinta fraco.

Uma das ferramentas importantes que eu conheci este ano foi esta, que permite calcular a necessidade que cada determinada pessoa precisa de calorias:

• uma criança necessita de 1000 calorias mais 100-150 calorias, por ano de idade (ex: criança com 5 anos 1000+(100-150 x 5 anos)=1500 - 1750 calorias/dia)

• um adulto magro necessita 40 calorias x peso em kg (ex: adulto com 45 kg necessita 40x45=1800 calorias/dia)

• um adulto normal necessita 35 calorias x peso em kg (ex: adulto de 65 kg necessita 35x65=2275 calorias/dia)

• um adulto gordo necessita de 30 calorias x peso em kg (ex: adulto de 88 kg necessita 30x88=2640 caladas/dia)

Só mais uma coisa importante, não faça uma dieta radical, e com poucas calorias ingeridas, pois isso causa vários tipos problemas, fazer dieta sim, redução de calorias sim, mas não tome medidas drástica.

Significado das cores dos alimentos

Comer frutas é saudável, e a cores deles são determinadas pelas presenças de pigmentos, por isso, uma dieta colorida tem maior possibilidade de ser saudável.

Alimentos Brancos

Alimentos de cor branca como o leite, queijo, couve-flor, arroz e batata, são as melhores fontes de cálcio e de potássio. Contribuem na manutenção dos ossos, ajudam na regulação do batimento cardíaco e fundamentais para o sistema nervoso e músculos.

Alimentos Vermelhos

Alimentos de  cor vermelha, cotem licopeno é uma substância que age como antioxidante e é responsável pela cor vermelha do morango, tomate, melancia, goiaba vermelha, framboesa, cereja. Foi apontada como um eficaz protector contra o cancro da próstata. Estes alimentos estimula ainda a circulação sanguínea.

Alimentos Laranja

A laranja, a manga, a cenoura, a abóbora, o pêssego, a papaia e o damasco são alimentos de cores amarela ou alaranjada que são ricos em vitamina B-3 e ácido clorogênico. São substâncias que mantêm o sistema nervoso saudável e ajudam a prevenir o cancro da mama. Para completar, eles também possuem beta-caroteno, um antioxidante que ajuda a proteger o coração.

Alimentos Arroxeados 

Os alimentos azulados e arroxeados, como a uva, a ameixa, o figo, a beterraba ou repolho-roxo contêm ácido elágico, substância que retardam o envelhecimento, e neutralizam as substancias cancerosas mesmo antes de elas alterarem o código genético.

Alimentos de Cor verde

Os alimentos de cor verde como os vegetais folhosos, o pimentão e as ervas contêm clorofila e vitamina A, substâncias com os seguintes efeitos, inibem os radicais livres, desintoxicam as células, protege o cabelo e a pele.

Alimento de cor castanha

As fibras e vitaminas do complexo B e E são, principalmente, encontradas nas nozes, aveia, castanhas e cereais integrais, que por sua vez tem uma cor castanha. São importantes porque regulam o intestino, combatem a ansiedade e a depressão.

Fonte: Qualidade e Segurança Alimentar